Genovese di seppie

Calorie Calorie: 92 kcal

Genovese di seppie

Genovese di seppie

Ingredienti:
- 1 kg di seppie
- 500 g di cipolle bianche
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di acqua
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le seppie eliminando la testa, la pelle e gli occhi. Tagliarle a pezzi e metterle da parte.
2. Affettare le cipolle e farle appassire in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere l'acqua, il rosmarino e l'alloro. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Servire il genovese di seppie caldo, accompagnato da crostini di pane tostato.

Il genovese di seppie può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 5 g

Il genovese di seppie è una ricetta tipica della cucina ligure, in particolare della città di Genova. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti.

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