Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano

Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di gnocchetti al nero di seppia
- 400g di filetto di spigola
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 400g di pomodorini
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodorini
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 10 minuti.

2. Aggiungere il filetto di spigola tagliato a cubetti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere lo zafferano e cuocere per altri 10 minuti.

3. Nel frattempo, cuocere gli gnocchetti al nero di seppia in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché non vengono a galla.

4. Scolare gli gnocchetti e aggiungerli alla padella con la salsa di spigola. Saltare per un minuto e servire caldo.

Per la salsa:

1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 10 minuti.

2. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione e aggiustare di sale e pepe.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 3g
Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regionale)

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