Gnocchetti di spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchetti di spinaci

Gnocchetti di spinaci

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di spinaci freschi
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in una padella con un filo d'olio per 5 minuti.
3. Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
4. Aggiungere gli spinaci alle patate schiacciate e mescolare bene.
5. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
7. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i denti di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchetti.
8. Cuocere i gnocchetti in acqua salata bollente per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.
9. Scolare i gnocchetti e condire a piacere con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 24g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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