Gnocchetti in crema di lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Gnocchetti in crema di lenticchie

Gnocchetti in crema di lenticchie

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di gnocchetti
- 200g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 100ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando le lenticchie: mettile in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore. Scolale e sciacquale sotto l'acqua corrente.

2. Trita finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e falli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

4. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

5. Aggiungi la panna vegetale e mescola bene.

6. Cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.

7. Scola gli gnocchetti e condiscili con la crema di lenticchie.

8. Aggiungi sale e pepe a piacere e servi caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 15,5g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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