Gnocchetti sardi con crema di gamberi e mascarpone
Gnocchetti sardi con crema di gamberi e mascarpone
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di gnocchetti sardi
- 300g di gamberi freschi
- 200g di mascarpone
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Tenete da parte le teste e i carapaci.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungete i carapaci e le teste dei gamberi e fateli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Aggiungete 2 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
6. Filtrate il brodo ottenuto e tenetelo da parte.
7. In una padella a parte, fate rosolare i gamberi interi con un filo d'olio e il succo di mezzo limone per circa 5 minuti.
8. Togliete i gamberi dalla padella e teneteli da parte.
9. Nella stessa padella, aggiungete il mascarpone e il brodo di gamberi filtrato. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.
10. Aggiungete i gamberi interi alla crema di mascarpone e lasciate cuocere per qualche minuto.
11. Nel frattempo, cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
12. Scolate gli gnocchetti e conditeli con la crema di gamberi e mascarpone.
13. Servite gli gnocchetti sardi con crema di gamberi e mascarpone caldi, guarnendo con prezzemolo tritato e pepe nero macinato al momento.
Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la compatibilità degli ingredienti.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: media
Calorie: 150 kcal
