Gnocchetti sardi con salsiccia e asparagi

Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchetti sardi con salsiccia e asparagi

Gnocchetti sardi con salsiccia e asparagi

Ingredienti:
- 400g di gnocchetti sardi
- 200g di salsiccia
- 300g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per qualche minuto.
4. Unire gli asparagi e sfumare con il vino bianco.
5. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere i gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
7. Scolare i gnocchetti e saltarli in padella con il sugo di salsiccia e asparagi.
8. Servire caldi.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante verificare che gli gnocchetti sardi utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

La ricetta dei gnocchetti sardi con salsiccia e asparagi è tipica della Sardegna. La preparazione è di media difficoltà e richiede circa 30 minuti.

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