Gnocchetti sardi salsiccia e asparagi

Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchetti sardi salsiccia e asparagi

Gnocchetti sardi salsiccia e asparagi

Ingredienti:
- 400g di gnocchetti sardi
- 200g di salsiccia
- 300g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare lavando gli asparagi e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Nel frattempo, cuocere i gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
7. Scolare i gnocchetti e aggiungerli alla padella con il condimento.
8. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante verificare che gli gnocchetti sardi utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

La ricetta dei gnocchetti sardi salsiccia e asparagi è tipica della Sardegna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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