Gnocchetti verdi

Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchetti verdi

Gnocchetti verdi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di spinaci freschi
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
3. Sbucciare le patate ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
4. Tritare gli spinaci e aggiungerli alle patate schiacciate insieme all'uovo e alla farina. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e rigarli con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchetti.
7. Cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.
8. Scolare i gnocchetti e condire a piacere con burro e salvia, pomodoro e basilico o con il condimento preferito.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 27g
- Fibre: 2,5g

La ricetta dei gnocchetti verdi è originaria dell'Italia e può essere considerata regionale, in particolare della regione Emilia-Romagna. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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