Gnocchetti verdi al gorgonzola

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Gnocchetti verdi al gorgonzola

Gnocchetti verdi al gorgonzola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di spinaci freschi
- 200g di farina
- 100g di gorgonzola
- 50g di burro
- 50ml di latte
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene.

3. Passare le patate allo schiacciapatate e unirle agli spinaci tritati finemente. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendere l'impasto e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 1 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

5. In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchetti per 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

6. Nel frattempo, in una padella sciogliere il burro con il gorgonzola e il latte, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

7. Scolare gli gnocchetti e condire con la crema di gorgonzola. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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