Gnocchi al formaggio fresco

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi al formaggio fresco

Gnocchi al formaggio fresco

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina 00
- 1 uovo
- 100g di formaggio fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo, il formaggio fresco grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

6. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non saliranno a galla.

7. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con una spolverata di formaggio fresco grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire l'uovo con un sostituto vegano e il formaggio fresco con un formaggio vegano. Per i celiaci, è necessario utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 24g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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