Gnocchi al pesto e burrata

Calorie Calorie: 250 kcal

Gnocchi al pesto e burrata

Gnocchi al pesto e burrata

Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 1 burrata
- 50g di foglie di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:
1. Inizia preparando il pesto: in un mortaio trita le foglie di basilico con gli spicchi d'aglio e i pinoli fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi il parmigiano grattugiato e l'olio a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere un pesto cremoso. Se preferisci, puoi utilizzare un frullatore o un mixer per velocizzare il processo.
2. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mantienili in caldo.
3. Taglia la burrata a cubetti e mettila da parte.
4. In una padella antiaderente, fai scaldare il pesto a fuoco medio-basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi gli gnocchi al pesto e mescola delicatamente per farli insaporire.
6. Aggiungi i cubetti di burrata e mescola ancora per qualche minuto, fino a quando la burrata si sarà sciolta e avrà formato una crema con il pesto.
7. Servi gli gnocchi al pesto e burrata ben caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, puoi sostituire la burrata con del formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti