Gnocchi al pomodoro

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Gnocchi al pomodoro

Gnocchi al Pomodoro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e rigarli con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
6. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva.
7. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
9. Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con il sugo di pomodoro.
10. Servire gli gnocchi al pomodoro con basilico fresco e parmigiano Reggiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 2,2 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 17,2 g
- Fibre: 1,2 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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