Gnocchi al salmone

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi al salmone

Gnocchi al Salmone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 200g di salmone affumicato
- 200ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e farle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il pepe alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

5. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm e rigare la superficie con una forchetta.

6. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti e farlo cuocere per qualche minuto.

7. Aggiungere la panna da cucina e far cuocere per altri 5 minuti.

8. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

9. Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla salsa di salmone.

10. Servire gli gnocchi al salmone caldi, spolverizzati con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 19g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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