Gnocchi al salmone con asparagi

Gnocchi al salmone con asparagi

Gnocchi al salmone con asparagi

Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 200g di salmone affumicato
- 200g di asparagi
- 200ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando gli asparagi e tagliando le parti dure alla base. Taglia gli asparagi a pezzetti e mettili da parte.
2. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi gli asparagi e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando vengono a galla, scolali e aggiungili alla padella con il condimento.
6. Mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizzano gnocchi senza glutine. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di gnocchi di patate contengono circa 130 calorie, 2g di proteine, 25g di carboidrati e 2g di grassi. Il salmone affumicato è ricco di proteine e acidi grassi omega-3. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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