Gnocchi alla mediterranea

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi alla mediterranea

Gnocchi alla mediterranea

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere
- 50g di capperi
- 50g di pinoli
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

2. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e rigare la superficie con i rebbi di una forchetta.

4. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodori pelati, le olive nere, i capperi e i pinoli. Salare e pepare a piacere e cuocere per circa 20 minuti.

5. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

6. Scolare gli gnocchi e condire con il sugo preparato in precedenza. Servire caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 3g
Grassi: 5g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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