Gnocchi alla parmigiana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Gnocchi alla parmigiana

Gnocchi alla parmigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 200g di mozzarella
- 500g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

2. In una ciotola, unire le patate schiacciate con la farina, l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe. Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

4. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe e lasciar cuocere per circa 10 minuti.

5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie.

6. Scolare gli gnocchi e trasferirli nella padella con il sugo di pomodoro. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare delicatamente.

7. Servire gli gnocchi alla parmigiana caldi, guarniti con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 7g
Grassi: 5g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Vedi le ricette richieste da altri utenti