Gnocchi alla polpa di granchio

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Gnocchi alla polpa di granchio

Gnocchi alla polpa di granchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina 00
- 1 uovo
- 200g di polpa di granchio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 50g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

5. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm e rigare la superficie con una forchetta.

6. In una padella far sciogliere il burro con l'aglio e il peperoncino.

7. Aggiungere la polpa di granchio e farla saltare per qualche minuto.

8. Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata finché non saliranno a galla.

9. Scolare i gnocchi e saltarli in padella con il condimento di polpa di granchio.

10. Aggiungere il succo di limone e il pepe a piacere.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 120 kcal
Fat: 3g
Carbohydrates: 20g
Protein: 4g

Paese di origine: Italia (regionale)

Il piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

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