Gnocchi alla sorrentina filanti

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi alla sorrentina filanti

Gnocchi alla sorrentina filanti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mozzarella di bufala
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e farle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.

5. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

6. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.

7. Aggiungere gli gnocchi alla padella con il sugo di pomodoro e farli saltare per qualche minuto.

8. Tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sopra gli gnocchi.

9. Cospargere con il parmigiano grattugiato e il basilico fresco.

10. Infornare a 180°C per circa 10 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 22 g

Origine della ricetta: Campania, Italia.

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