Gnocchi alla zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi alla zucca

Gnocchi alla zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 250g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché risulta morbida.

2. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.

3. In una ciotola, unire la purea di zucca con la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

6. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.

7. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 24g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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