Gnocchi alle ortiche

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi alle ortiche

Gnocchi alle ortiche

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di ortiche
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione delle patate lessandole in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.

2. Nel frattempo, lavare le ortiche e lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

3. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate. Aggiungere le ortiche tritate finemente e mescolare bene.

4. Aggiungere la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm.

6. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie.

7. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con una salsa di pomodoro fresco e basilico.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Nota per i vegetariani, i vegani e i celiaci: questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per renderla adatta ai celiaci, utilizzare farina senza glutine.

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