Gnocchi all'Ossolana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Gnocchi all'Ossolana

Gnocchi all'Ossolana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di formaggio Ossolano grattugiato
- 50 g di burro
- Salvia q.b.
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbide.
2. Sbucciare le patate ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e il formaggio grattugiato alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e rigare la superficie con i rebbi di una forchetta.
6. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
7. In una padella, far sciogliere il burro con alcune foglie di salvia e saltare gli gnocchi per qualche minuto.
8. Servire gli gnocchi all'Ossolana caldi, guarniti con formaggio grattugiato e foglie di salvia.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 24 g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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