Gnocchi asparagi e vongole

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi asparagi e vongole

Gnocchi asparagi e vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 500g di asparagi
- 500g di vongole
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.
5. Coprire con un coperchio e far cuocere finché le vongole non si aprono.
6. Nel frattempo, cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
7. Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla padella con le vongole e gli asparagi.
8. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire gli gnocchi di patate con quelli di patate dolci e eliminare le vongole.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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