Gnocchi con crema di peperoni

Calorie Calorie: 130

Gnocchi con crema di peperoni

Gnocchi con crema di peperoni

Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la pelle non si sarà scurita.
2. Togliere i peperoni dal forno e lasciarli raffreddare. Una volta freddi, rimuovere la pelle e tagliarli a pezzetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio. Aggiungere i peperoni e far cuocere per circa 5 minuti.
4. Aggiungere la panna da cucina e il parmigiano grattugiato alla padella e mescolare bene. Far cuocere per altri 5 minuti, finché la crema non si sarà addensata.
5. Nel frattempo, cuocere i gnocchi in acqua bollente salata finché non saliranno in superficie. Scolarli e aggiungerli alla padella con la crema di peperoni. Mescolare bene e far cuocere per un altro minuto.
6. Servire i gnocchi con crema di peperoni caldi, guarniti con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto. Per i celiaci, assicurarsi che gli gnocchi siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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