Gnocchi con fiocchi di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi con fiocchi di patate

Gnocchi con fiocchi di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate farinose
- 200 g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- 100 g di fiocchi di patate

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde, poi passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere i fiocchi di patate all'impasto e amalgamare bene.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciare leggermente con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
7. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non saliranno a galla.
8. Scolare gli gnocchi e condire a piacere con burro fuso e salvia, sugo di pomodoro o qualsiasi altro condimento preferito.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 3,2 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 28,5 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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