Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero

Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 300g di gamberi freschi
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte le code dei gamberi e tenete da parte anche le teste e i carapaci.

2. Tagliate le zucchine a cubetti e tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le teste e i carapaci dei gamberi e fate rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungete le zucchine e lo zenzero grattugiato e fate cuocere per circa 10 minuti.

6. Aggiungete le code dei gamberi e sfumate con il vino bianco. Fate cuocere per altri 5 minuti.

7. Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.

8. Scolate gli gnocchi e saltateli in padella con il sugo di gamberi e zucchine.

9. Servite gli gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderlo adatto anche ai celiaci, è necessario utilizzare gnocchi senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

Vedi le ricette richieste da altri utenti