Gnocchi con la fioretta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi con la fioretta

Gnocchi con la fioretta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 200 g di fioretta
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Sbucciare le patate ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere un pezzo di impasto e formare un rotolo di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare il rotolo a pezzetti di circa 2 cm e passarli sulla forchetta per creare la caratteristica rigatura dei gnocchi.
6. In una pentola a parte, far sciogliere il burro e aggiungere la fioretta.
7. Cuocere la fioretta per circa 5 minuti, finché non sarà morbida.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
9. Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla pentola con la fioretta.
10. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
11. Servire gli gnocchi caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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