Gnocchi con la zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi con la zucca

Gnocchi con la zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 300g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro q.b.
- Salvia q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non risulta morbida.
3. Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
4. Aggiungere la zucca schiacciata alle patate e mescolare bene.
5. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri.
7. Tagliare i cilindri a pezzetti e rigarli con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.
9. In una padella, far sciogliere il burro con la salvia e aggiungere gli gnocchi.
10. Saltare gli gnocchi in padella per qualche minuto, finché non risultano dorati.
11. Servire gli gnocchi con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro con l'olio d'oliva.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

La ricetta degli gnocchi con la zucca è tipica del Nord Italia, in particolare della Lombardia e del Veneto.

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