Gnocchi con le cime di rapa

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi con le cime di rapa

Gnocchi con le cime di rapa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 150g di farina 00
- 1 uovo
- 1 mazzetto di cime di rapa
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia la preparazione delle patate per gli gnocchi. Lessale in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.

2. Quando le patate saranno fredde, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

3. Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei cilindri. Taglia i cilindri a pezzetti e riga ogni pezzetto con una forchetta.

4. In una pentola, fai bollire le cime di rapa in acqua salata per circa 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.

5. In una padella, fai soffriggere l'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le cime di rapa e falle saltare per qualche minuto.

6. In una pentola, fai bollire gli gnocchi in acqua salata. Quando saranno pronti, scolali e aggiungili alla padella con le cime di rapa. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe. Fai saltare il tutto per qualche minuto.

7. Servi gli gnocchi con le cime di rapa caldi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti