Gnocchi con sugo di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Gnocchi con sugo di melanzane

Gnocchi con sugo di melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 rametto di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere le melanzane scolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il basilico, salare e pepare a piacere e far cuocere per altri 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli gnocchi e condire con il sugo di melanzane.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 2g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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