Gnocchi cozze e zafferano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Gnocchi cozze e zafferano

Gnocchi cozze e zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 1kg di cozze
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Iniziare pulendo le cozze sotto l'acqua corrente e metterle da parte.

2. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 10 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.

4. Filtrare il liquido di cottura delle cozze e metterlo da parte.

5. In una pentola a parte, far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Nel frattempo, aggiungere lo zafferano al liquido di cottura delle cozze e farlo sciogliere.

7. Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla padella con le cozze. Aggiustare di sale e pepe e far saltare per qualche minuto.

8. Aggiungere il liquido di cottura delle cozze e far cuocere per altri 2-3 minuti.

9. Servire gli gnocchi con le cozze caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non è adatto a chi segue una dieta vegana o celiaca. Le informazioni nutrizionali per 100g di gnocchi non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

Vedi le ricette richieste da altri utenti