Gnocchi di broccoli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 105 kcal

Gnocchi di broccoli

Gnocchi di Broccoli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di broccoli
- 300g di patate
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi. Cuocerli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non saranno morbidi.

2. Scolare i broccoli e schiacciarli con una forchetta o un passaverdure.

3. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.

4. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta o un passaverdure.

5. In una ciotola, unire i broccoli e le patate schiacciate, aggiungere la farina, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.

7. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie.

9. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 19 g
- Fibre: 2,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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