Gnocchi di castagne alla fontina

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Gnocchi di castagne alla fontina

Gnocchi di castagne alla fontina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 250g di farina di castagne
- 1 uovo
- 100g di fontina
- 50g di burro
- Salvia q.b.
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

2. In una ciotola, unire la purea di patate con la farina di castagne, l'uovo e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta.

4. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi di castagne per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

5. Nel frattempo, in una padella, sciogliere il burro con qualche foglia di salvia. Aggiungere gli gnocchi di castagne scolati e saltarli per qualche minuto.

6. Tagliare la fontina a cubetti e aggiungerla alla padella con gli gnocchi. Continuare a saltare finché la fontina non si sarà sciolta completamente.

7. Servire gli gnocchi di castagne alla fontina caldi, guarniti con qualche foglia di salvia.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 7g
Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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