Gnocchi di cavolfiore

Calorie Calorie: 98 kcal

Gnocchi di cavolfiore

Gnocchi di Cavolfiore

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 200g di farina di grano tenero
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non risulta morbido.
2. Scolare il cavolfiore e passarlo al mixer fino ad ottenere una purea.
3. In una ciotola, unire la purea di cavolfiore con la farina, l'uovo, il sale, la noce moscata e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Prendere l'impasto e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm.
5. Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchi di cavolfiore per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.
6. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con il condimento preferito.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano come la maionese vegana o il tofu setoso.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 0,8g
- Carboidrati: 19,5g
- Fibre: 3,5g

La ricetta degli gnocchi di cavolfiore è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Lombardia. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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