Gnocchi di farina di ceci

Gnocchi di farina di ceci
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Gnocchi di farina di ceci

Gnocchi di farina di ceci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina di ceci
- 250ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, portare l'acqua a ebollizione con il sale e l'olio d'oliva.
2. Aggiungere la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 10 minuti, finché il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
4. Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
7. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio e il rosmarino nell'olio d'oliva.
8. Aggiungere i gnocchi di farina di ceci e farli saltare in padella per qualche minuto, finché non saranno dorati.
9. Spremere il limone sui gnocchi e pepare a piacere.
10. Servire caldi.

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. Ogni 100g di gnocchi di farina di ceci contiene circa 120 calorie, 6g di proteine, 2g di grassi e 20g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana, ma è diffusa in molte regioni del paese.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Filetto di maiale in crosta

Filetto di maiale in crosta
Secondo

1. Pulire il filetto di maiale e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. 2. In una padella, far rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i funghi champigno... continua...

Polpette di verdure

Polpette di verdure
Secondo

1. Lavare le zucchine e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. 2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. 3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergin... continua...

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana
Secondo

1. Iniziare pulendo il pesce spada e tagliandolo a fette spesse circa 1 cm. 2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e la cipolla tritati finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva. 3.... continua...

Crostata di patate

Crostata di patate
Secondo

1. Inizia lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e schiacciale con una forchetta. 2. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a pe... continua...