Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano

Gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di gnocchi di grano saraceno
- 300g di funghi porcini freschi
- 100g di parmigiano Reggiano grattugiato
- 100ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva e aggiungere i funghi porcini. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Nel frattempo, cuocere gli gnocchi di grano saraceno in abbondante acqua salata per circa 2-3 minuti o fino a quando non salgono in superficie. Scolarli e aggiungerli ai funghi porcini.
4. In una casseruola, sciogliere il parmigiano Reggiano grattugiato con la panna fresca a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere una crema omogenea.
5. Versare la fonduta di parmigiano Reggiano sui gnocchi e i funghi porcini e mescolare delicatamente.
6. Servire gli gnocchi di grano saraceno, porcini e fonduta di parmigiano Reggiano caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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