Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.
- 500 g di trippa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
2. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.
4. Preparare il ragù di trippa: tagliare la trippa a pezzetti e farla cuocere in acqua salata per circa 30 minuti. Scolarla e tenerla da parte.
5. In una padella far soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
6. Aggiungere la trippa e farla rosolare per qualche minuto.
7. Aggiungere i pomodori pelati, il vino rosso, il peperoncino e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa 30 minuti.
8. In una pentola far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono a galla.
9. Scolare gli gnocchi e condire con il ragù di trippa.
10. Servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la trippa con un ragù di verdure. Per chi soffre di celiachia, si deve utilizzare farina senza glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 5 g
La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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La Digital Advertising Alliance mette inoltre a disposizione un’applicazione chiamata AppChoices che aiuta gli Utenti a controllare la pubblicità comportamentale sulle applicazioni mobili.
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Calorie: 130 kcal
