Gnocchi di patate alle vongole

Gnocchi di patate alle vongole
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi di patate alle vongole

Gnocchi di patate alle vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 1 kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione dei gnocchi lessando le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.

5. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

6. Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.

7. Coprire la padella e lasciare cuocere per circa 5 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.

8. Togliere le vongole dalla padella e filtrare il liquido di cottura.

9. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie.

10. Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con il liquido di cottura delle vongole.

11. Aggiungere le vongole e il prezzemolo tritato e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta vegetariana, ma non da chi segue una dieta vegana o celiaca.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 25,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
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