Gnocchi di patate con gamberoni e porcini

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi di patate con gamberoni e porcini

Gnocchi di patate con gamberoni e porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 200 g di gamberoni
- 200 g di funghi porcini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia la preparazione dei gnocchi lessando le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.

2. Sbuccia le patate e passale allo schiacciapatate. Aggiungi la farina, i tuorli d'uovo, il sale e il pepe e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e riga ogni gnocco con i rebbi di una forchetta.

4. In una padella, fai rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi i gamberoni e i funghi porcini tagliati a pezzetti e fai cuocere per circa 10 minuti.

5. In una pentola, fai bollire l'acqua salata e cuoci gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla. Scolali e aggiungili alla padella con i gamberoni e i funghi.

6. Fai saltare gli gnocchi in padella per qualche minuto, finché non saranno ben conditi. Servi caldi.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 23,5 g
- Proteine: 3,8 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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