Gnocchi di patate con il polpo

Gnocchi di patate con il polpo
Primi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi di patate con il polpo

Gnocchi di patate con il polpo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 1 polpo di circa 1 kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Per la preparazione dei gnocchi:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde, poi passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.
5. Schiacciare leggermente ogni pezzetto con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma degli gnocchi.
6. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla, poi scolarli e tenerli da parte.

Per la preparazione del sugo di polpo:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora, poi lavarlo bene sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il polpo a pezzi e farlo rosolare in una padella con olio, cipolla, aglio e peperoncino.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco, poi lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Per servire:

1. Disporre gli gnocchi nei piatti e condire con il sugo di polpo.
2. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il polpo può essere sostituito con un sugo di pomodoro e basilico. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che la farina utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 22,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta mantovana

Torta mantovana
Dolce

1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. 2. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare. 3. Aggiungere la farina setacciata con il l... continua...

Cinnamon rolls

Cinnamon rolls
Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. 2. In un'altra ciotola, sciogliere il burro e aggiungere il latte, lo zucchero e l'uovo. Mescolare bene. 3. Aggiungere gli ingredienti li... continua...

Mochi

Mochi
Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina di riso glutinoso con lo zucchero semolato. 2. Aggiungere l'acqua e l'estratto di vaniglia e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. 3. Coprire la c... continua...

Gaufre

Gaufre
Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale. 2. Aggiungere le uova e mescolare bene. 3. Aggiungere il latte e il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto li... continua...