Gnocchi di patate dolci al radicchio e speck

Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi di patate dolci al radicchio e speck

Gnocchi di patate dolci al radicchio e speck

Ingredienti:
- 500g di patate dolci
- 200g di farina di grano tenero
- 1 uovo
- 1 radicchio
- 100g di speck
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Lavare le patate dolci e cuocerle in forno per circa 45 minuti, finché non saranno morbide.
2. Sbucciare le patate dolci e schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri. Tagliare i cilindri in piccoli pezzi e dare la forma ai gnocchi.
4. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il radicchio tagliato a strisce e farlo cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e farlo cuocere per qualche minuto.
6. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere i gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie.
7. Scolare i gnocchi e aggiungerli alla padella con il radicchio e lo speck. Saltare il tutto per qualche minuto e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 24g

Questa ricetta è di origine italiana e di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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