Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde, poi passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciare ogni pezzetto con il pollice per formare una cavità.
6. Tagliare il gorgonzola a cubetti e farcire ogni cavità con un pezzetto di formaggio.
7. Richiudere la pasta sulla farcitura e formare delle palline.
8. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.
9. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere gli gnocchi scolati.
10. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pepe e saltare gli gnocchi per qualche minuto, finché saranno dorati.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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