Gnocchi di patate viola

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 110 kcal

Gnocchi di patate viola

Gnocchi di patate viola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate viola
- 150g di farina di grano tenero
- 1 uovo
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate viola con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde.
3. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e farle raffreddare.
4. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm e schiacciare leggermente ogni pezzo con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
7. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
8. Scolare gli gnocchi e condire a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 24g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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