Gnocchi di ricotta ai tre profumi

Calorie Calorie: 180 kcal

Gnocchi di ricotta ai tre profumi

Gnocchi di ricotta ai tre profumi

Ingredienti:
- 500g di ricotta
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 limone non trattato
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale e pepe.
2. Aggiungere la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
3. Dividere l'impasto in 4 parti e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
4. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i denti di una forchetta.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
6. Aggiungere i gnocchi e cuocerli per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.
7. Nel frattempo, in una padella, far sciogliere il burro con il rosmarino e il timo.
8. Scolare i gnocchi e saltarli nella padella con il burro aromatizzato.
9. Servire i gnocchi caldi, guarniti con un po' di scorza di limone grattugiata e una spolverata di pepe.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una ricotta vegetale a base di soia o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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