Gnocchi di ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi di ricotta e spinaci

Gnocchi di ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 200g di spinaci freschi
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente per 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
2. In una ciotola, unisci la ricotta, la farina, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi gli spinaci tritati finemente al composto e mescola nuovamente.
4. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
5. Prendi un po' di impasto e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri in pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
6. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti o fino a quando non salgono in superficie.
7. Scolali e condiscili con il sugo di tua preferenza.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una versione vegana e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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