Gnocchi di soia

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi di soia

Gnocchi di Soia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina di soia
- 250g di patate
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Farina q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate.
3. In una ciotola, unire la farina di soia, le patate schiacciate, l'uovo, il sale e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciare leggermente con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
7. Cuocere i gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
8. Scolare i gnocchi e condire a piacere.

Questi gnocchi di soia sono adatti per i vegetariani e i vegani. Inoltre, sono privi di glutine e quindi adatti per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti