Gnocchi di zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 250g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.
2. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta o un passaverdure.
3. In una ciotola, unire la zucca schiacciata con la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
6. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.
7. Scolare gli gnocchi e condire a piacere con burro fuso e salvia, o con un sugo di pomodoro e basilico.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 4,2g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 24,5g
- Fibre: 1,5g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti