Gnocchi di zucca alla marchigiana

Calorie Calorie: 142 kcal

Gnocchi di zucca alla marchigiana

Gnocchi di zucca alla marchigiana

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 250g di farina di grano tenero
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
- Salvia q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare la zucca con la farina, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
6. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie.
7. In una padella, sciogliere il burro con la salvia e saltare gli gnocchi per qualche minuto.
8. Servire gli gnocchi di zucca alla marchigiana caldi, accompagnati da una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 142 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 23g

La ricetta è originaria delle Marche ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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