Gnocchi di zucca senza glutine

Calorie Calorie: 123 kcal

Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi di zucca senza glutine

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 200g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta o un passaverdure e farla raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, il sale e la noce moscata.
4. Aggiungere la zucca schiacciata e l'uovo alla ciotola e impastare fino a quando si forma un composto omogeneo.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri.
6. Tagliare i cilindri a pezzetti e dare la forma ai gnocchi.
7. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti o fino a quando salgono in superficie.
8. Scolare gli gnocchi e servirli con il condimento preferito.

Questi gnocchi di zucca senza glutine sono adatti per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, sono anche adatti per i vegetariani e i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 123 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 27g
- Fibre: 1,5g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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