Gnocchi di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi di zucchine

Gnocchi di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarle e passarle al mixer fino ad ottenere una purea.

2. In una ciotola, unire la purea di zucchine con la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Prendere l'impasto e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm.

4. Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchi di zucchine per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.

5. Scolare gli gnocchi e servirli caldi con una salsa a piacere.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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