Gnocchi filanti alla sorrentina

Gnocchi filanti alla sorrentina
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi filanti alla sorrentina

Gnocchi filanti alla sorrentina

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mozzarella di bufala
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e farle raffreddare.

3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.

5. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.

6. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.

7. Aggiungere gli gnocchi alla padella con il sugo di pomodoro e farli saltare per qualche minuto.

8. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla agli gnocchi, insieme al parmigiano grattugiato e al basilico fresco.

9. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere per qualche minuto, finché la mozzarella non si sarà sciolta.

10. Servire gli gnocchi filanti alla sorrentina caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 24 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
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